Inzwischen gibt es verschiedenste Varianten von dieser aus Indien stammenden Spezialität. Die Chutneys bestehen aus Gemüse und frischen oder getrockneten Früchten und werden zusammen mit Essig, Zucker und Gewürzen zu einem Brei gekocht. Gegessen werden die Chutneys kalt, zum Beispiel als Beilage zu gegrilltem Fleisch, gebratenem Geflügel, Fisch oder Käse. Chutneys schmecken nach 3–4 Wochen Lagerung am besten. Der Essig, den man zur Zubereitung verwendet, sollte nicht zu scharf sein. Will man lieber ein dunkles Chutney, verwendet man roten Essig, für helle Chutneys weissen. Die Zuckermenge kann je nach Geschmack variiert werden. Um dem Chutney eine pikante Note zu geben, fügt man dem Gemisch Senf hinzu. Kleine Gläser zum Einmachen verwenden, da meist nur kleine Mengen Chutney aufs Mal gegessen werden. Geöffnete Gläser im Kühlschrank aufbewahren und rasch verbrauchen. | 
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