Besonders geeignet sind saftiges Obst, wie Beeren, Zitrusfrüchte, Äpfel, Birnen, Kirschen. Aber auch Gemüse kann entsaftet werden. Gemüsesäfte sind jedoch in der Regel weniger lange haltbar als Obstsäfte und sollten wenn möglich frisch zubereitet genossen werden. Elektrischer Entsafter: Dieser liefert rohen Saft, welcher nicht zu lange aufbewahrt werden sollte, sondern sich für den schnellen Konsum eignet. Dampfentsaften: Bei dieser schonenden Methode bleiben viele wertvolle Vitamine erhalten. Geeignet sind hauptsächlich Beeren oder in Stücke geschnittenes Stein- und Kernobst. Vor allem bei grösseren Mengen lohnt sich die Anschaffung eines Dampfentsafters. Entsaften durch Kochen: Die Früchte werden mit ein wenig Wasser aufgekocht. Danach lässt man sie über Nacht durch ein Stoffsieb abtropfen. Am nächsten Tag wird der Saft nochmals mit Zucker aufgekocht und in Flaschen gefüllt. Die Hitze und der Zucker sind bei den Säften die konservierenden Kräfte. | 
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