Kräuter, Gewürze und Saucen

Wir wissen heute nicht ganz genau, welche Gewürze die Vorfahren von Wilhelm Tell in ihrer Küche benutzten. Aber auf Grund der besonderen geografischen Lage des Urnerlands, der Heimat von Wilhelm Tell, direkt an der alten Gotthardroute, dem Haupthandelsweg von Nord nach Süd, ist es sehr wahrscheinlich, dass die Urner Bevölkerung im Mittelalter Gewürze kannte und auch brauchte, welche an anderen Orten in der Schweiz nie oder selten zu sehen waren. So oder so, Gewürze sind nicht nur mit der mittelalterlichen Küche untrennbar verbunden, sondern auch aus unserer modernen Küche nicht mehr wegzudenken.